来来来.....大家一起学做水煮鱼！想吃就自己动手嘛~

燕姿的姿 · 发表于 2007-12-16 08:53:55

...................

广告都做到我家门口来了?????

燕姿的姿 · 发表于 2007-12-16 08:54:43

最近要期末考了....估计都没什么空自己下厨了

梦灵 · 发表于 2007-12-16 18:29:38

呵呵，我家水煮活鱼就直接把鱼放水里煮，再加上从超市买的专门用水煮活鱼的调料．再放点黄瓜，青菜，味道也一样好，:lol 就是吃起来还是没有片的方便．:L

cmx1229 · 发表于 2007-12-16 22:09:17

原帖由梦灵于 2007-12-16 18:29 发表
呵呵，我家水煮活鱼就直接把鱼放水里煮，再加上从超市买的专门用水煮活鱼的调料．再放点黄瓜，青菜，味道也一样好，:lol 就是吃起来还是没有片的方便．:L

这样也可以吗,不会把鱼糟蹋了吧,以前也买过火锅汤料,就感觉到辣

燕姿的姿 · 发表于 2007-12-18 16:04:48

其实这样也行的，如果嫌麻烦，然后又想吃的话，又不用那么复杂

不过最好等水差不多开的时候，再放鱼片进去，不然老了就不好吃了

中国－长乐 · 发表于 2007-12-19 03:49:20

好饿现在.......

..恒星ㄨ...... · 发表于 2007-12-23 12:05:01

我也喜欢水煮鱼...也经常下厨...给几个建议..大家可以试试看:
  腌制鱼片时...加少许湿淀粉 (煮熟后.可保持鱼片完整.嫩滑..光是蛋青还不够)
  鱼片沸水改过油. (使鱼片更加嫩滑 )过油时.待油温热放入鱼片 (油温不易太热)..见到鱼片变白.把上捞出.速度要快.
白才改生菜..切开洗净.免煮.放入[盆底].洒点盐...放入鱼片置生菜上..将煮好的汤倒入盆中.汤不易没过鱼片..(生才不易煮太久..直接放于盆底..用汤浸泡,,这样即使生菜熟了.也很爽口..生菜上撒少许盐.只是不影响汤的味道).
  将煮好的辣椒油淋到鱼片上  ~只听到“ZZZzzzz....声”大功告成，HOHO~
  大家如不怕麻纺..大可一试..

等爱的草草 · 发表于 2007-12-26 08:58:44

恩，教的很细心，过几天他们要搬宿舍了，虽然舍不得但也没办法，到时候再聚会下就煮鱼

草草 · 发表于 2007-12-26 16:15:11

我做的好像没有这么麻烦。。不过也很好吃。。稍微清淡点的。。没有那么辣。。
1、鱼肉切片，然后加盐巴、料酒腌制15分钟。
2、生姜爆炒，再放大葱段，还有白菜或者豆芽进去炒，然后放水，加入重庆火锅料，一般我就用半包就够了，这样汤就没有那么辣，没有那么混浊，放鱼头、鱼尾在锅里。同时，将鱼片清水洗过，然后加淀粉、蛋清，少许盐、清水拌匀备用。。水沸腾以后，中火，然后把鱼片迅速放入，再沸腾一次就OK了。。味道非常的不错哦。。

哈里路呀HOHO · 发表于 2007-12-28 15:16:55

真厉害！偶想吃不想动