来来来.....大家一起学做水煮鱼！想吃就自己动手嘛~

燕姿的姿

偶喜欢看吃的，也喜欢自己下厨 ！~看到论坛上许许多多的兄弟姐妹询问哪的水煮鱼好吃
哎。。。外头的奸商多呀！料不足不说，味道还不够，所以还是自己下厨吧！~
特帖出水煮鱼的做法，也许不是非常正宗，但是味道也不比外头差勒！试试哟，嘿嘿:lol

用料：
1.草鱼3斤多（自家煮，料足！还是要看人数定啦）、  2.白菜、黄瓜、豆芽（本人比较偏爱前面2个，不喜欢豆芽哟）
3.干辣椒、花椒若干（自己看着放吧，想吃辣的就多放点）     4.重庆火锅调料一包（超市就有的卖）
5.老姜1块、葱、鸡蛋清1个、白胡椒粉2茶匙、盐、油、白酒、高汤

做法：
1.先片草鱼，(若是不懂的话，就在买草鱼的时候叫老板片下)，接着倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲  净，分别调入蛋清盐、糖和胡椒粉（1茶匙），用手抓匀，腌制10分钟。

2、干辣椒和花椒用清水泡泡约5分钟，沥干水份。白菜洗净，切段（不过偶个人比较喜欢直接拗成2大片）姜切片，葱切段。

3、中火烧热炒锅中的油，放入葱姜，干椒，2分钟后放花椒，用小火慢慢地炸，一直炸到出味（香味、辣味和麻油），用铲子铲出所有的材料装碗待用，留下1/3的油。姜块捡出不要。

4、用锅里剩的油，加入火锅料炒制溶化，有鱼骨就把鱼骨加入，翻炒两下，加盐、加高汤，煮沸出味，尝一下咸淡，不够就再加点盐，把白菜和黄瓜放进去煮软，约3分钟左右。把白菜和黄瓜捞出来，铺在准备好装鱼的脸盆上

5、锅里的汤，煮沸后转小火，把调好味的鱼片一片片展开，放入汤水中，鱼肉变白，起锅，鱼肉连汤汤水水一起倒入脸盆中。

6、;P 表心急哈，最后一步咯！  把刚盛出来的油回锅里，待烧到足够热的时候，浇在鱼上！（油要多点哟）~只听到“ZZZzzzz....声”大功告成，HOHO~


        （本来想帖图的，不过以前做鱼的时候，都没想到要拍下来哦，决定近期内补上，HOHO~ ）

燕姿的姿

:( 这样教似乎不够生动

偶得努力近期内去做一次鱼，接着把照片给传上来

所谓图文并茂嘛~呵呵

蓝色多瑙河

什么时候我们提着草鱼等到LZ家去，这样多省心！！！:lol :lol :lol

燕姿的姿

也成呐！
一点问题都没。。哈哈

◢憂鬱癥◣

:$ 姐姐我喜欢吃..但是我只知道金鱼..其他全都分不清楚.西西..从没煮过东西 姐姐下次煮给我吃好不/`~!~:lol

燕姿的姿

;P 好的呀！~
等容下次回来的时候，姐姐就煮给你吃
哈哈

逆风

帮小姿顶下  煮好咯别忘记叫偶:lol

燕姿的姿

看大家这么积极的份上

OK，没有问题呀，哈哈哈

蓝色多瑙河

原帖由 燕姿的姿 于 2007-11-25 22:15 发表
看大家这么积极的份上

OK，没有问题呀，哈哈哈

哈哈！不要光说不练哦。

燕姿的姿

原帖由 蓝色多瑙河 于 2007-11-25 22:28 发表

哈哈！不要光说不练哦。

那当然，嘿嘿~不过在那之前，偶得好好的练习练习，再深度琢磨琢磨，让偶的鱼能够上大师级水平，不然就上不了台面咯