图解铁观音制作过程！

凤池闲人 · 发表于 2008-7-23 13:59:03

炒青－－青叶在炒锅中的量不能太多

凤池闲人 · 发表于 2008-7-23 14:00:22

去红边－－为保持茶汤的色度，将做青时形成的红边搓揉掉。图为揉掉的红边，，

凤池闲人 · 发表于 2008-7-23 14:02:46

对比－－将红边沫冲泡和去红边的茶叶对泡看看有何区别

凤池闲人 · 发表于 2008-7-23 14:04:04

揉捻前的准备－－将搓揉后的箐叶摇筛，去掉茶末。

凤池闲人 · 发表于 2008-7-23 14:07:26

将炒好的箐叶用布包好，准备放入整形机。
整形包揉－－将包好的茶包做球
紧包－－利用机器两边的转轮和上边的铁杆将茶包打紧
揉捻－－将打包好的茶包放在揉捻机中进行揉捻做形

iqzz · 发表于 2008-7-23 14:09:08

看起来像做普尔

凤池闲人 · 发表于 2008-7-23 14:11:05

解块前的茶球－－一般茶农一球做的茶是8－20斤之间
根据茶叶的具体情况来决定整形再揉捻再解块的次数
解块－－将揉捻成球的茶包放在滚桶机内解块
茶球在桶内散开了
将解块后的茶叶倒出
揉捻好的茶型

凤池闲人 · 发表于 2008-7-23 14:13:42

将茶揉捻好后放置一段时间后，就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤。焙茶的形式有多种，这只是其中的一种。
揉捻－焙火－揉捻往返循环几次，最后再一次焙火，整个茶叶制作就结束了

天下 · 发表于 2008-7-23 14:33:52

很详细

辣蜜 · 发表于 2008-7-23 14:43:47

闲人有心了,继续哈

炒青