别吃街边臭豆腐(太恶心的制作)

听风观影 · 发表于 2008-5-4 15:14:04

　　臭豆腐作坊堆满杂物，恶臭扑鼻，大缸中有毒卤水就是这样泡制成的

　　

　　忏悔信

　　忏悔：写悔过书呼吁别吃街边的臭豆腐

　　我制作、销售臭豆腐3年多，眼看自己上小学三年级的儿子，时常也在校园周边吃几串臭豆腐，这使他萌生一种愧疚感，经过几天考虑，他决定向社会揭露街边“臭豆腐”制作的黑幕。

　　内幕：腐肉潲水化学剂泡染有毒臭豆腐

　　“街边的臭豆腐，大都是用腐肉、死田螺、臭鸡蛋、潲水和硼砂、硫化铁等有毒原料泡出来的。”

　　2005年初，我通过朋友介绍，在臭豆腐小贩那里花1500元学习制作“臭豆腐”的手艺。臭豆腐分黑、黄两种，制作黑臭豆腐，要先将豆腐浸泡到臭卤水里，臭卤水是将腐肉、市场回收的死田螺、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵制出来的。如果卤水不够黑臭，要将硫化碱、硫酸亚铁按比例兑水搅和，经化学反应后，水就会变得更黑更臭。“为了缩短制作时间，现在很多臭豆腐摊主几乎都放硫化碱和硫酸亚铁。这样两个小时就可以熬成卤水，而自然发酵至少要等三四天。”

　　卤水熬好后，先将豆腐放里面泡半个小时到发臭，再将泡好的臭豆腐放油锅里炸，炸好后捞出来放在通风处晾干，黑臭豆腐就是这样做出来的。在摊位上卖时，加上佐料热一下，这样的臭豆腐远闻臭、吃着香。

　　黄臭豆腐是在卤水里添加少量硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁，这样泡出来的豆腐泡又黄又松脆。

　　所以，我劝那些喜欢吃臭豆腐的人，要看清了，认准了！......

沙沙の贝 · 发表于 2008-5-4 15:32:45

我是如此喜欢吃臭豆腐啊~~~~~~~~~

山泉水 · 发表于 2008-5-4 15:57:23

长乐没有这些东西。

傲雪孤竹 · 发表于 2008-5-4 16:01:59

前几天，海峡都市报刊登过。

汐 · 发表于 2008-5-4 16:26:21

以后不敢吃咯

奪目傾心 · 发表于 2008-5-4 16:59:09

好恐怖啊~！
闻到的诱惑，，，

紫色忧郁 · 发表于 2008-5-4 18:50:54

我就是看了这篇报道.就没吃了

chensuli · 发表于 2008-5-4 21:07:43

恶心！闻了就不敢吃！关东煮也很脏吧

longhorn · 发表于 2008-5-4 21:38:19

经过河下街就一阵恶心更别说吃了

风吹衣 · 发表于 2008-5-4 21:53:16

偶闻着臭不敢吃