“古田银耳宴”你有了解么？又美又甜值得你来品

自贸区晓百生

由福建商务最新资讯可知，1月20日，古田县在福州三坊七巷举办八闽美食嘉年华“一县一桌菜”品鉴推介会，拉开了全省“一县一桌菜”活动的序幕。
我们先来了解下银耳是什么吧，它被称为白木耳或雪耳，是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属的真菌，被誉为“菌中之冠”。
银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。

它不仅味甘、淡、性平、无毒，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用，还可以增强人体免疫力，并增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
银耳还是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。
银耳作为天然植物性胶质，它既可以长期服用，起到良好的润肤效果，又可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
同时，它富含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。
需要注意的是，银耳不可与四环素同吃，因为银耳中的钙会与四环素结合，导致降低药性。
银耳是一种营养丰富的食材，可以做多种美味佳肴。
银耳红枣汤：将银耳和红枣一起煮汤，可以滋阴养颜，补血益气。
银耳莲子羹：银耳、莲子、枸杞、冰糖一起煮羹，可以滋阴润肺，养心安神。
凉拌银耳：将银耳用热水焯一下，然后加入调味料如蒜泥、醋、花椒油、芝麻油等拌匀，清爽可口。
银耳炖鸡：将鸡肉和银耳一起炖煮，可以滋补身体，增强体力。
银耳炒鸡蛋：将银耳和鸡蛋一起炒制，可以滋阴润燥，养血安神。
而“古田银耳宴”是以古田银耳为主要食材，遵循闽东的饮食风味，从主菜到尾汤、从主食到小吃均从古田当地运至福州。
印象银耳、丝丝菇韵、菌临天下……
19道色香味俱全的银耳菜肴餐桌上轮番登场，食客赞不绝口。
现场还陈列有冻干银耳、银耳面膜、银耳羹、本草银耳等，吸引许多游客体验、采购、打卡。
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