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羊大师老蔡

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羊奶就是羊乳，分山羊奶和绵羊奶两种。我国主要产山羊奶，其中比较著名的有崂山奶山羊羊奶、关中奶山羊羊奶、萨能奶山羊羊奶。
为了避免朋友们在平时买羊奶时出现吃亏上当的现象发生，我专门总结了6招方法来鉴别羊奶的新鲜程度，接下来就把具体方法分享给大家。

1.看色泽
新鲜羊奶的颜色呈现为乳白色，而且为均匀的液体状态，里面没有杂质和结块。如果发现羊奶颜色泛黄、泛绿、泛红，基本可以断定为过期羊奶。
2.闻气味
新鲜羊奶闻起来有一股特殊的奶香味，也有喝不怪羊奶的朋友认为是奶膻味，这个味道比较浓厚，扑鼻而来。而那些闻起来一股尿骚味、发霉发臭味的羊奶，均不可食用。
3.测密度
有资料显示：羊奶的正常密度为1.030±0.003。羊奶的密度较比重小0.002，而且还会受到温度的影响。其实对于我们普通消费者而言，绝大多数人并搞不清楚羊奶密度这个测试指标，因此大概了解下就好。
4.杂质检验
一般来说，当羊奶挤出来之后，搁置的时间越久，新鲜程度越低，即使在冰箱的低温状态下也不宜放置较长时间。从原则上来讲，新鲜羊奶要无结块、无沉淀、无杂质。常用的羊奶杂质检验方法是这样的：用吸管在羊奶桶的底部采样，然后用特殊的滤纸过滤，如果发现杂质较多，就是质量差的羊奶，不宜食用。

5.卫生检查
羊奶的卫生检查，除了检查大肠杆菌不能超标之外，还要检测汞、铅、硝酸盐等有毒物质不能超标。另外，新鲜羊奶中不得含有初乳以及防腐剂等影响人体健康的物质。这点也不是我们普通消费者能检查出来的，需要相关部门“严格把关”。


大家都知道高温可以杀菌，我们消费者从超市买来鲜羊奶，过滤之后放在火上加热煮沸，这样就达到了快速杀菌的效果。这是我们最常用的杀菌方法，优点是方便实用、效果好，缺点是容易破坏鲜羊奶中的营养成分。

结语
羊奶的营养价值非常高，尤其适合儿童少年长个子，发育，大脑发育，调理肠胃和助睡眠，身体差的中老年人长期食用。以上的几种鉴别羊奶新鲜程度方法，前两者特别实用，作为判断依据，我们普通人群就可以加以利用，当然后面的几种方法也可尝试。

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