为什么羊奶比牛奶贵，食品专家是这么说的。

羊大师老蔡

说到奶制品的营养吸收，大家总是围绕着牛奶和羊奶来比较，但是不少人对它们的具体营养成分和功用了解程度不同，难免存在一些误解或知识盲区。


今天就带大家具体了解下吧~


羊奶为什么比牛奶贵？


因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶羊与奶牛对生存环境的要求不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶羊适宜散养，以吃青草和干草为主，不喂人工饲料。


另外，羊奶具有更高的营养价值，鲜羊奶被称为“奶中贵族”，在国际上有“奶中之王”的称号，因此国际市场上的羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。

健康与新观念

为什么羊奶不容易引起胃肠不适？


一部分人群是由于对牛奶中的α-S1酪蛋白和β-奶球蛋白的过敏反应，就是由于过敏反应而导致产生肚胀、胃肠不适等不良反应。而羊奶与人奶相近，成分多为优质蛋白，α-S1酪蛋白的含量仅为1-3%（牛奶中α-S1酪蛋白的含量为40%以上），所以羊奶几乎不会致敏。


另一部分人群是由牛奶的奶糖不耐症引发的，这部分人在饮用牛奶后往往立即出现腹胀、腹泻等症状，这是对牛奶消化吸收不良造成的，而羊奶的奶糖为双糖，且含有ATP(三磷酸腺苷)能分解奶糖，所以羊奶可以有效预防缓解奶糖不耐受情况。

为什么羊奶比牛奶更好消化吸收？


牛奶中比较不易消化的是脂肪，牛奶的脂肪球大，而羊奶与人奶的脂肪结构十分接近，仅为牛奶的1/3，极为细小且不粘结，容易消化吸收。除脂肪外羊奶的其它分子结构也与人奶十分接近，均比较细小，精致，易于消化。
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