在“烟火气”渐浓的时候，来尝尝福州的美食吧

自贸区晓百生

在福建商务“一键通”的最新资讯中了解到，我国对新冠病毒实施“乙类乙管”后的第一个新春假期，“烟火气”渐浓，消费正回暖。
这个假期，市场从客流量到市场活跃度都呈现一派红火景象，各地的商场开始逐渐回复人次，餐饮也逐渐回到了过去排队吃饭的模样。
来看看福州吧，福州的各种美食景点是一种什么景象呢？
捞化，是福州市的一种传统美食。想来只要你做了福建的攻略，肯定有很多人推荐你去哪里哪里吃。
这里先介绍下捞化的做法吧，捞化主要的灵魂是高汤，没有高汤，也就没有了精髓。
高汤必须是猪牛骨在大锅内经过文火炖2-3个小时的，这个时候的汤里已经融入了猪牛骨的精华。
然后，兴化米粉沸水冲泡后捞出放好。
选择你喜欢的辅料，如：猪血、大肠、牛肚、百叶、海蛎等等，放入不断翻沸的高汤中捞几下放入碗中。
最后，高汤倒入撒入香菜、葱花，一碗四溢飘香的捞化就好了。
如：位于福州台江老药洲街的忠惠酱鸭捞化老铺兔年营业首日，就迎来了一拨又一拨的客人，从中午开始营业持续到夜里12点。
桌子从店内摆到店外，餐具桌椅一度都不够用，后厨里待洗的碗堆满了几个水池。
这般火爆程度远超“80后”老板陈公一的预期，他忍不住在微信朋友圈连连感慨：“消费这么猛啊”“从白天到黑夜太猛了，疯狂报复啊”。

还有，在1月26日，福州市鼓楼区一海鲜自助火锅店的服务人员备好海鲜、烹饪菜肴，让客人大饱口福。福建日报记者 游庆辉 摄
说明福州的烟火气太猛啦，各个美食景点，都值得去走走尝尝。

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