美味龙虾

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yòu dào dà liàng chī lóng xiā de jì jié le 。qù nián de cǐ shí shuō nán jīng rén
又　到　大 　量　吃　 龙　虾　的 季 节　了 。去　年　的 此 时　 说　南　 京　人　
chī diào duō shǎo duō shǎo dūn de lóng xiā ，lìng rén zé shé 。wǎng nián de lóng xiā
吃　 掉　多　 少　多　 少　吨　的　龙　虾　， 令　人　咋 舌　。 往　 年　的　龙　虾　
zhǐ yǒu 2.5-3.5 yuán měi shì jīn ，xiàn jīn yīn wéi chī de rén duō le ，dǎo zhì lóng
只　有　2.5-3.5　元　每　市　斤　， 现　今　因　为　吃　的 人　多　了 ，导　致　 龙　
xiā xī shǎo qǐ lái ，jià gé zhǎng dào 10 yuán qián měi shì jīn le 。zài gè dà fàn
虾　稀　少　起 来　，价　格 　涨　到　10　元　 钱　每　市　斤　了 。在　各 大 饭　
diàn jiǔ diàn 、gè gè cān yǐn xiǎo chī bù dōu néng kàn dào zuò hǎo le de lóng xiā
店　酒　 店　、各 个 餐　饮　 小　吃　部 都　 能　看　到　做　好　了 的　龙　虾　
wài mài 。gēn jù gè rén de kǒu wèi kě zuò chéng yán shuǐ lóng xiā ，má là lóng xiā
外　卖　。根　据 各 人　的 口　味　可 做　　成　盐　 水　 龙　虾　，麻 辣　龙　虾　
，hóng shāo jiā má là děng 。jīn tiān ne ，jiù bǎ wǒ zuò de hóng shāo lóng xiā chéng
， 红　 烧　加　麻 辣　等　。今　 天　呢 ，就　把 我 做　的　红　 烧　 龙　虾　　呈　
xiàn gěi ài hào měi shí de péng yǒu men lái cháng yī cháng 。yǒu jù huà shuō de hǎo
现　给　爱 好　美　食　的　朋　友　们　来　　尝　一 　尝　。有　句 话　 说　的 好　
ā ： yǐn shí shì shé jiān shàng de diǎn jí ；chī shì cóng kǒu dào xīn de lǚ xíng 。
啊： 饮　食　是　舌　 尖　　上　的　典　籍 ；吃　是　 从　口　到　心　的 旅　 行　。
lǔ xùn ài hào měi shí ，wāng zēng qí ài hào měi shí ，wén rén dōu xǐ měi shí ér qiě
鲁 迅　爱 好　美　食　， 汪　 曾　祺 爱 好　美　食　，文　人　都　喜 美　食　而 且　
dà duō huì dòng shǒu zuò ne 。nà me hái yóu yù shén me ne ，wǒ men yě lái fù yōng
大 多　会　 动　 手　做　呢 。那 么 还　犹　豫　什　么 呢 ，我 们　也 来　附　庸　
fēng yǎ yī huí ：） ràng lǚ xíng cóng kǒu dào xīn bɑ ---
风　雅 一 回　：）　让　旅　 行　 从　口　到　心　吧　---
zhǔ liào ： lóng xiā （ gēn jù jiā tíng chéng yuán duō shǎo zì dìng mǎi duō huò shǎo
主　 料　：　龙　虾　（ 根　据 家　 庭　　成　 员　多　 少　自　定　买　多　或　 少
pèi liào ： cōng　 jiāng　 suàn tóu 　là jiāo （ cháo tiān hóng jiān jiāo duō méi
配　 料　：　葱　　　姜　　 蒜　头　　辣　椒　（　朝　 天　 红　 尖　 椒　多　枚　
，qīng jiāo yī zhī ）
， 青　 椒　一 只　）
tiáo liào ： sè lā yóu　 zhū yóu　 má yóu　 jiàng yóu　 liào jiǔ　 zhèn jiāng chén
　调　 料　： 色 拉 油　　猪　油　　麻 油　　　酱　油　　 料　酒　　 镇　　江　 陈　
cù　 bīng táng　 cán dòu bàn jiàng　 xiān là fěn　 gā lí fěn　 jī jīng
醋　　冰　 糖　　蚕　豆　瓣　　酱　　 鲜　辣 粉　　咖 喱 粉　　鸡　精
zhǔn bèi ： bǎ mǎi lái de lóng xiā chōu qù pì gǔ hòu miàn nà gēn jīn zài qù sāi
　准　备　： 把 买　来　的　龙　虾　 抽　去 屁 股 后　 面　那 根　筋　再　去 腮　
hòu yòng yán nào yī xià ，liàng wǔ fēn zhōng hòu chōng xǐ gān jìng dài yòng 。cōng
后　 用　盐　淖　一 下　，　晾　五 分　　钟　后　　冲　洗 干　 净　待　 用　。 葱　
zhā gè jié ，suàn tóu hé jiāng pāi biǎn ，qīng jiāo qiē sī 。
扎　个 结　， 蒜　头　和 　姜　拍　 扁　， 青　 椒　切　丝 。


zhì zuò ： diǎn huǒ zhì guō rè fàng rù sè lā yóu zhū yóu gè bàn ，fàng rù jiāng suàn
制　作　：　点　火　至　锅　热　放　入 色 拉 油　猪　油　各 半　， 放　入 　姜　 蒜　
hóng là jiāo zhà zhì rù wèi ，dǎo rù xǐ jìng de lóng xiā fān chǎo ，jiā liào jiǔ shǎo
红　辣　椒　炸　至　入 味　，倒　入 洗　净　的　龙　虾　翻　 炒　，加　 料　酒　 少　
xǔ ，jiā rù bīng táng huà kāi hòu zài jiā rù cán dòu bàn jiàng ，dǎo yì diǎn diǎn jiàng
许 ，加　入　冰　 糖　化　开　后　再　加　入 蚕　豆　瓣　　酱　，倒　一　点　 点　　酱　
yóu ，fān chǎo sān liǎng fēn zhōng 。jiā rù kāi shuǐ ，kāi shuǐ de liàng yǐ méi guò
油　，翻　 炒　三　　两　分　　钟　。加　入 开　 水　，开　 水　的 　量　以 没　过　
lóng xiā wéi zhǔn 。zhè xià jiù kě yǐ lì yòng dùn zhǔ de jiàn xì ná shàng shū bào
龙　虾　为　 准　。这　下　就　可 以 利　用　炖　煮　的　间　隙 拿 　上　书　报　
zá zhì zhàn zài guō tái páng biān kàn zhe děng zhe le 。kàn dào tāng bái jiā rù yī
杂 志　 站　在　锅　台　 旁　 边　看　着　 等　着　了 。看　到　 汤　白　加　入 一
dī cù ，xiān là fěn ，gā lí fěn ，má yóu 。zài děng wǔ fēn zhōng ，fàng jìn cōng yǔ qiē
滴 醋 ， 鲜　辣 粉　，咖 喱 粉　，麻 油　。再　 等　五 分　　钟　， 放　进　 葱　与 切　
hǎo de qīng jiāo ，jiā rù jī jīng gài hǎo guō gài dùn yī liǎng fēn zhōng fān chǎo
好　的　青　 椒　，加　入 鸡　精　盖　好　锅　盖　炖　一 　两　分　　钟　翻　 炒　
yī xià jí kě qǐ guō zhuāng pán le 。（ yě kě gēn jù gè rén kǒu wèi ，jiā diǎn huā jiāo
一 下　即 可 起 锅　　装　 盘　了 。（ 也 可 根　据 各 人　口　味　，加　 点　花　 椒　
、huí xiāng 、bā jiǎo děng 。）
、茴　　香　、八　角　 等　。）


yào diǎn ： yí dìng yào yòng tiě guō zhì zuò ，tāng cái huì nóng ，jiā zhū yóu shì
要　 点　： 一　定　要　 用　铁　锅　制　作　， 汤　才　会　 浓　，加　猪　油　是　
wèi le wèi dào gēng měi ，jiā yī dī cù shì wèi le jiào hǎo qù chú xīng wèi 。zhè shì
为　了 味　道　 更　美　，加　一 滴 醋 是　为　了　较　好　去 除　 腥　味　。这　是　
ǒu duō nián mō suǒ chū lái de lóng xiā zhì zuò pèi fāng ，jīn tè xiàn chū lái yǐ xiǎng
偶 多　 年　摸 索　出　来　的　龙　虾　制　作　配　 方　，今　特　献　出　来　以 　飨　
wǒ kě ài de dú zhě ，yǒu xìng qù de péng yǒu bù fáng àn wǒ shuō de zuò zuò kàn 。
我 可 爱 的 读 者　，有　 兴　趣 的　朋　友　不　妨　按 我　说　的 做　做　看　。





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十一楼的男人

流浪狗

扑通扑通扑通。。。偶一天钓几桶，谁要偶卖！

颠趴

wǒ kào ，lóu zhǔ nà wán yì bù néng chī ā ，tài ě xīn lā ！
我 靠　，楼 主 那 玩 意 不 能 吃 啊， 太 恶 心 啦 ！

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katejing