福州年夜饭新年新滋味：今年除夕流行去“拼餐”

蓝色多瑙河

中新社福州二月四日电 题：福州年夜饭新年新滋味

　　中新社记者 林维莉

　　对中国人来说，辞旧迎新的年夜饭是一年中最重要的一餐，也是千百年来的一项传统，全家男女老少围炉而坐，回顾过去，畅想未来，其乐融融。而年夜饭吃什么、怎么吃，都成为人们关注的焦点。

　　“拼餐”在坊间已流行多时，今年更运用到了年夜饭上，为鼠年新春平添不少时尚的味道。

　　刚升级为“岳父大人”的杨先生就是“拼餐”大军中的一员，因为女儿要随丈夫回老家过年，两口子觉得家中冷清，竟有不少与自己“境遇”相同的朋友，于是大家一拍即合，三个家庭凑成一桌，在酒楼订了个雅致的包厢，准备除夕夜好好享受一下这顿别样的“团圆”大餐。

　　位于福州二环路上的一家酒楼负责人介绍说，今年几个家庭合吃一桌年夜饭的比往年多，一些老顾客往年只预订四五个位置，今年预订量却增加了一倍。而年夜饭“拼餐”的多是亲朋好友，有的商量好每个家庭节日聚餐轮流做东，有的则是几个家庭分摊付款。

　　每到年底，年夜饭预定“爆棚”的消息铺天盖地，让不少想要外出用餐的家庭望而却步。为此，今年福州商家们纷纷推出分批限时的方法分流消费者，根据酒楼的预定数量，一般分二到三批，消费者可根据自己的时间安排，选择场次。

　　福州晋安区某酒楼负责人告诉记者，酒楼在顾客预定时就提前告知分批情况，通常首场下午四点开席，六点前必须买单清场，第二场多在六七点时开始。

　　对于这样的做法，有人不解，也有人欣然接受。一位预定了四点场的陈先生说，这就叫“按时分配”，各取所需嘛，早点吃完饭可以回家看春节晚会，或者和家人朋友泡茶、聊天，春节的团圆味丝毫不减。

　　“年年团圆饭，岁岁菜相同”，厌倦了中餐厅年复一年雷同的菜肴，一些福州人开始另辟蹊径：泰式大餐、日本料理、韩国烧烤……浓浓的异国风情弥漫在寒冷的空气中。

　　福州华林路上一家经营多年日本料理店，虽连续多年推出经济实惠的年夜饭套餐，但每年除夕晚上都只有寥寥几个熟客，场面冷清，今年则大不相同，负责人告诉记者，二十几个包厢早已被订满，订年夜饭的老少皆有，销售的火爆可能是与人们的观念转变有关。

　　另一家入驻福州已有三年的泰国餐厅也有相同的感受，冬荫功汤、碳烧猪颈肉、咖喱皇炒蟹……十足的泰国味年夜饭，比往年赢得了更多的青睐。

　　除此之外，不少西餐厅、火锅店、私房菜馆等也推出了各具特色的年夜饭，让居住在“有福之州”的人们在除夕之夜尽品天南地北年夜饭。