怀念家乡的红薯

maryann · 发表于 2008-2-4 01:47:35

每年到了冬天，都极怀念家乡的一种普通的食物--蕃薯。蕃薯又叫地瓜，由于地区不同，人们对它还有许多别的称呼，如白薯、山芋等。传说它的原产地是在美洲墨西哥、哥伦比亚一带，于16世纪末传入我国，我们福建人通常称它为红薯。小时候去过外婆家，看到它长在田里，是一种双子叶草本植物,茎匍匐地面，拖得很长。蕃薯的食用部份，是它那肥大的块根，收成的季节里，再把它用锄头挖出来。蕃薯的皮有的是白的有的是红的，里面的肉多为黄白色。蕃薯的吃法很多，可蒸可煮可烤可炸，也可以先把它蒸熟后，把水沥干，再把它糅碎和着淀粉擀成一种面皮，里面包上肉馅，做出一种名叫蕃薯丸的东西，还可以把它作成地瓜干，听说地瓜干可是闽北一种很有名的特产呢！当然还有其它一些叫不出名的吃法，并且听说它还可作为制酒精、醋的酿造原料呢，总之用途很广！蕃薯如果是生吃的话也很甜脆，但由于蕃薯的主要沉淀物是淀粉，生淀粉在胃里极不易消化，所以一般不鼓励生吃，或是不要多吃。
那天几个朋友在街头一人买了一个烤红薯，吃的是津津有味。忽然就想起这事，说晚上去买一些生的带回家蒸着吃。拎起一小袋的生蕃薯回家，洗干净，用刀刮去皮，剁成块放在锅里煮熟。可是后来无论怎么吃，总是觉得少了一些什么。一样的蕃薯，在异乡恁是吃出另外一种不同的味道。

心情阳光 · 发表于 2008-2-4 12:19:50

:lol

极品颠趴 · 发表于 2008-2-4 12:39:05

楼主现在在哪?吃不到番薯了?

郑明 · 发表于 2008-2-4 12:41:15

很想知道楼主现在在哪里?
番薯饭真的很好吃.

跟我来 · 发表于 2008-2-4 13:03:08

小的时候就爱吃,那时候许多人家主粮是用番薯擦成小条状晾干后再下锅的纯番薯饭,奶奶用一碗白米饭到邻家给我换回一碗,指着我的小鼻骂道:你个笨蛋,白米饭不好吃,还爱吃番薯饭..哎,,想我奶奶呀,走了三年了.

pan3 · 发表于 2008-2-4 13:55:54

楼主是生物学家？

wendy · 发表于 2008-2-4 21:12:23

有一次我们去山里, 深山那种,没什么人住的,老依姆晒了好多地瓜丝,城里人没吃过,偷拿了些吃,后来被撞到,老依姆偷笑说,这些地瓜丝都是给猪吃的......

珊瑚草 · 发表于 2008-2-4 21:30:34

maryann · 发表于 2008-2-5 16:03:31

呵呵.

愚乐 · 发表于 2008-2-5 17:40:29

想念小时候吃的地瓜心煮汤了加点葱味道好级了还不用加糖呢

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