盛名之下，难副其实——福州蹄髈破店

gaolegao · 发表于 2011-1-7 17:27:15

本帖最后由 gaolegao 于 2011-1-7 17:30 编辑

不是长乐的店，不过长乐人可能会去吃，所以蛮写下
以前还是在朱紫坊的时候，第一次朋友带去吃，感觉很好
隔了多年，今天有事上福州，想起这个已经连锁产业化的店铺了
==============以上背景================
地点南门兜，点了招牌菜及家常菜，点评如下

1、蹄髈半份：劣质化工染色紫砂煲，食物的卖相尚可，骨肉分离，但明显是冰冻猪腿肉，皮很薄且炖烂了，皮下的肥肉是那种软软的没有油脂，肉成丝状但是咬起来还是很硬，香气全靠五香八角味素提，失败。

2、杂菇干贝汤：菇倒是够杂的，干贝也没彻底水发（真假待考），汤水是浑浊乳白色的，但必不是高汤，而是一滴香的功劳，完全没有我们平常吃的那种清新的鲜味，靠这汤打发蹄髈的油腻是起不来什么作用了，失败。

3、豇豆炒鸭肫：大量苏丹红一类的不明物体，配料完全没有入味，鸭肫也就简单的油炸过，跟配料没什么关系，失败。

4、蛋炒饭：福州饭馆家常招牌菜对吧，却貌似也很一般，勉强不失败吧，不过此时已经没什么胃口了。

总结，失败中的失败，彻底不会再去了。

信风舞步 · 发表于 2011-1-7 18:10:12

还可以

枫行天下 · 发表于 2011-1-7 20:42:43

我去吃了2家还可以啊一家在冠亚一家忘记了

林郎 · 发表于 2011-1-7 21:00:03

2004年的时候在朱祡坊吃过，感觉当时的味道还不错。去年记得经过双抛桥对面的一个小巷子时见过。不知道现在如何了？

石锦祥 · 发表于 2011-7-10 21:16:24

盛名之下，难副其实——福州蹄髈破店

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