亲手做的酸菜鱼现场图文直播

托蒂 · 发表于 2010-4-22 10:15:33

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片好的鱼加盐味精胡椒粉鸡蛋清淀粉腌15分钟
2

鱼头尾和中间鱼骨排另外分开加盐和味精腌
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调料：大葱，少量干辣椒，姜片，蒜头，当然还有最主要的酸菜
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放入适量油加热到冒烟，把干辣椒，姜片，蒜头先倒入炒出香味，然后再倒入酸菜炒一会儿
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加水或汤然后先倒入腌好的鱼头尾和鱼骨排开大火煮
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还要放入适量的泡辣椒，要那种红色的泡辣椒，（因现场没有红色泡辣椒所以只要用剁辣椒代替，效果也很不错）
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等煮开两三分钟后倒入大葱
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然后煮5分钟后再倒入那腌好的鱼片煮2分钟就OK。

长乐猴屿 · 发表于 2010-4-22 10:21:24

真话 · 发表于 2010-4-22 10:27:46

小夏 · 发表于 2010-4-22 10:57:45

煮好的那锅鱼挺诱人的，

那先前的炒锅和灶台前的窗户说实在的……

托蒂 · 发表于 2010-4-22 11:12:24

煮好的那锅鱼挺诱人的，那先前的炒锅和灶台前的窗户说实在的……
小夏发表于 2010-4-22 10:57

这窗户和那炒锅比那饭店的好很多了，甚至比酒店的都要好很多，嘻嘻！

长乐平安 · 发表于 2010-4-22 11:14:06

菲菲 · 发表于 2010-4-22 13:54:45

恩，最后好像有个泼油的程序吧，哈哈，看店里的师傅都那么做的

菲菲 · 发表于 2010-4-22 13:55:49

好久么迟到正宗的鱼了

周六福珠宝 · 发表于 2010-4-22 14:04:53

卫生不行、

就是爱你 · 发表于 2010-4-22 15:02:38

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