长乐罗联乡清明节有炸“海蛎饼”的风俗（图）

chengxing1217 · 发表于 2010-4-15 11:45:34

流口水了，这次家里也炸了，可惜牙疼，吃得少。

难忘长乐 · 发表于 2010-4-15 12:03:23

喜欢吃，但好几年都吃不到了。也不知道什么时候回去可以吃到
俊文发表于 2010-4-4 23:37

俺清明节回去扫墓，临走早班飞机前去汾阳市场搜罗20公斤，蛎饼，扁肉皮，蛋燕，白粿，连枇杷都带了，哈哈

鲤峰林 · 发表于 2010-4-27 04:35:24

回复 52# 我爱帆子和耗子

能告诉我浆怎么配吗？

forint · 发表于 2010-5-30 23:16:34

3年没吃到了

大厝 · 发表于 2010-6-1 22:29:42

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菲菲 · 发表于 2010-6-2 02:43:16

看图上的成品，好像不怎么好吃的样子

forint · 发表于 2010-6-17 08:34:21

好好吃啊

clsjcx · 发表于 2010-6-17 08:43:22

几乎每个乡镇每村都有。不是罗联特有。

长乐人论坛 · 发表于 2013-4-6 00:56:48

鲤峰林发表于 2010-4-27 04:35
回复 52# 我爱帆子和耗子

能告诉我浆怎么配吗？

以前做的海蛎饼（叠饼啊·~）
http://www.changle.com.cn/thread-365844-1-1.html

长乐人论坛 · 发表于 2013-4-6 01:00:14

本帖最后由长乐人论坛于 2013-4-6 22:37 编辑

鲤峰林发表于 2010-4-27 04:35
回复 52# 我爱帆子和耗子

能告诉我浆怎么配吗？

砺饼的制法：用黄豆三斤、大米七斤、盐二两的比例为皮，以牡蛎、瘦肉为馅精制而成．先将大米，黄豆在清水中浸约二三小时，然后沥干，加水磨成浆，调入精盐，用木棍搅拌．把大锅放在中火上，下豆油，烧至六成熟时，在凹铁勺里放入米桨，再放上海蛎、猪瘦肉、芹菜调成馅，再盖上米浆，放入油锅炸。至面呈金黄色时，捞起把油沥干。

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