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鯷鱼

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发表于 2010-4-2 08:41:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国福建福州来自: 中国福建福州
鯷鱼
 

  发表日期:2010年4月1日   出处:吴航乡情    作者:陈和栋   编辑录入:admin   共有 10 位读者读过此文



长乐的梅花,漳港,和大、小祉的近海均特产鯷鱼,上市时间与西瓜几乎相同。昔日,鯷鱼初上江时,渔民以吹海螺为号,鱼贩则闻号聚来论价。

  鯷鱼似鰛鱼,体小无鳞,盛产的季节,俗称“发海”。许多鱼奇行都在这个季节按渔船中的船堵大小估量、论价,用来作虾油的鱼奇母。一般人家则施以少许盐巴,再将其炊熟晾干,称“炊鯷”;还有一种则是去掉鱼头,再把鱼身掰成两片,剔去脊骨晒干后贮存,煮粉面时用作佐料,味美,远胜上好的虾油。

小时候,见祖母经常炊鯷鱼干,装瓶送给戚友,其特有的风味让外祖母和三姑父赞不绝口。近来,可能因为海水的污染, 鯷鱼的产量大不比以前了。
发表于 2010-4-2 08:58:31 | 显示全部楼层 来自 中国福建福州来自: 中国福建福州
鯷鱼干好吃
发表于 2010-4-2 09:05:52 | 显示全部楼层 来自 中国福建福州来自: 中国福建福州
我爱吃的,便宜又好吃
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