鯷鱼

一琴 · 发表于 2010-4-2 08:41:01

鯷鱼
　

发表日期：2010年4月1日出处：吴航乡情作者：陈和栋编辑录入：admin 共有 10 位读者读过此文

长乐的梅花，漳港，和大、小祉的近海均特产鯷鱼，上市时间与西瓜几乎相同。昔日，鯷鱼初上江时，渔民以吹海螺为号，鱼贩则闻号聚来论价。

　　鯷鱼似鰛鱼，体小无鳞，盛产的季节，俗称“发海”。许多鱼奇行都在这个季节按渔船中的船堵大小估量、论价，用来作虾油的鱼奇母。一般人家则施以少许盐巴，再将其炊熟晾干，称“炊鯷”；还有一种则是去掉鱼头，再把鱼身掰成两片，剔去脊骨晒干后贮存，煮粉面时用作佐料，味美，远胜上好的虾油。

小时候，见祖母经常炊鯷鱼干，装瓶送给戚友，其特有的风味让外祖母和三姑父赞不绝口。近来，可能因为海水的污染，鯷鱼的产量大不比以前了。

哥只是个传说 · 发表于 2010-4-2 08:58:31

鯷鱼干好吃

蕊蕊 · 发表于 2010-4-2 09:05:52

我爱吃的，便宜又好吃

鯷鱼

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