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发表于 2008-12-15 20:33:46
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来自 中国福建厦门来自： 中国福建厦门
材料:鸡脚 胡椒粉 当归 杞子 麻油 盐 油
做法:
1、先将鸡脚煲熟出水,去肥油,然后用冷水过一过。
2、再将胡椒粉、当归、杞子盐一起放在锅里煲,煲个时味道有点刺鼻,因为有胡椒的缘故,然后上述材料出味后,就将鸡脚放落去一起煲,煲大约15分钟等鸡脚入味,然后放点麻油和一点点味精就OK了,当然你也可以不放味精的,因为胡椒 当归的味道已经很好了,不过要放多小小盐才入味的。
PS：
1、鸡爪氽烫后洗净备用。
2、锅中水〈以能淹过鸡爪3-4公分〉+盐1大匙+酒1大杯+姜6片+花椒粒1大匙烧开。放入鸡爪煮开，转小火盖锅盖，烧煮30分即可 |
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