红烧猪蹄的做法

棉花.棒棒糖 · 发表于 2008-12-15 20:06:10

　　原料：猪蹄750克。

　　调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

　　做法：
　　1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

　　2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度

　　3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成

斌嫂 · 发表于 2008-12-15 22:06:20

哈哈红烧猪蹄我的最爱

福人 · 发表于 2008-12-15 22:13:24

红烧猪蹄不错