烧卤五花肉

棉花.棒棒糖

原料：带皮五花肉 600克  葱  2棵  姜 3片  蒜  一头  



卤包：草果 1个  花椒  5克  甘草  5克  桂皮  5克  八角  5克   小茴香  5克  



调味料：盐  少许  料酒  酱油  糖  4勺  鸡精



做法：1   五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟



      2   锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出



          可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻



       3   把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用



      4   锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色



      5   加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂