佤家山寨11月1号至11月20号全场菜金九折

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1、佤家鱼头王

佤家山寨招牌菜----佤家鱼头王。取大自然绿色无污染之花鲢鱼头，佐以高寒苗岭山椒，经佤家独创的山野秘法烹制。味道鲜美浓烈，肉嫩肠肥。微辣提神，香澈透滑、食毕拌以面食，实乃绝响也。
古人有“鱼头之味，乃百味之味，吃了鱼头，百味无味”之说。花鲢鱼头含有富含蛋白质、维生素A、D及多种矿物质等营养成分。医用效果有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鱼肉味甘、性温，民间用之与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。鱼头有滋补强壮、和中开胃、补虚泽肤之功效。
佤家鱼头王推出至今深受港澳台大陆明星喜爱。

































获得：“中国第八届美食节名菜”荣誉称号  中国烹饪协会

2.佤家竹笼排骨

佤家竹笼排骨精选上好猪排骨，排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。佤家独特的制作工艺与烹饪手法保证每道出品佤家竹笼排骨的佤家品质和口味正宗。
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，加之特色的烹饪手法可为幼儿和老人提供更多的钙质和营养成分。佤家竹笼排骨是消费佤家山寨男女老少必选特色菜肴。

































获得：“NTA饭店联盟最佳菜肴”称号  NTA饭店联盟和中国烹饪协会

3.铁板黑椒牛仔骨

佤家山寨制作黑椒牛仔骨的原材料，选用国内优良品种牛，经特殊饲料育肥，使之肉质形成天然大理石斑油纹，且每头牛的体重必须达到600公斤以上方可屠宰，再经排酸处理和卫生检疫，使其肉质既符合国家卫生标准又品质上乘，以此满足“佤家山寨”各连锁店的需求。
佤家山寨的食品选料精良，牛仔骨选用的是带骨腹肉，使用的是牛仔骨的前肋骨肉，制作时先去油层和筋皮，再分割成形，以独特配方制成半成品，待客人用餐时再由铁板烤调以佤家特制的黑椒，烤饪而成。

































获得：“上海十佳美食”的荣誉称号  上海烹饪协会

4.佤家派对极品虾

佤家派对极品虾特点形态新颖、鲜香爽滑，营养丰富；菜肴色彩浓重，滑而不腻。
中医养生认为，虾味甘性温，有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。来自《看医生》杂志的林森的文章指出：虾无疑对肾阳亏者有效，阴虚阳亢者不宜多吃。功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软、强健腺体，益精补虚益气补精等。

































获得：“NTA饭店联盟最佳菜肴”称号  NTA饭店联盟和中国烹饪协会

5.佤家竹荪鹅汤

竹荪又名竹参，山珍之首，生长在云、贵，川等地区，竹参是竹子根部的一种天然食用菌，竹荪形态优美，脆嫩爽口，有“山珍之王”、“菌中皇后”之美称。还有人体所必须的19种氨基酸及多种微生素，具有开胃，减肥助消化，减轻高血压，高胆固醇及心脑血管等症状，使人益寿年年。古为贡品，今入国宴。1972年，周□□曾以“竹荪芙蓉汤”款待美国特使基新格因此而驰名世界。
又名家园禽八珍之一。它以高蛋白，低脂肪的家鹅为加工原料加之竹荪的特殊营养，选用多种香料，用独特的秘方烹饪而成的名贵佳肴。
鹅因其香嫩松软，清香不腻，汤醇味美。《本草纲目》记载：“江淮以南多畜之，有苍白二色，白鹅、苍鹅性能相同。鹅的血、胆、油等均供药用。用以解沙虱、射工毒，治噎膈。鹅胆解热，止咳，消疮痔。鹅油治皲裂。鹅涎治骨刺鲠喉。”




































获得：“中国传统美食”称号 中国烹饪协会

6.佤家鲜露美蛙

佤家鲜露美蛙重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。味道醇厚，保持原汁原味。
美国青蛙做为主要原材料，其肉质是美蛙肉味道鲜美、香生舌底的物质基础。更值得提出的是：美蛙的血清胆固醇含量很低，每百克只含117~141毫克，补血的铁元素比其它肉类高了百倍，达到每百克含130毫克，而猪肉每百克只含0.4毫克、牛肉每百克含0.9毫克，青蛙烹制成佳肴，其美味胜过甲鱼裙边。所以，美蛙肉是人们所追求的营养价值高、味道鲜美的野味食品！被列为当今世界九大名菜之一。
蛙的药用价值：利水消肿，解劳补虚，治疳瘦。田鸡油：强壮补虚，增精髓。美蛙肉的滋补与药用价值由于美蛙肉营养全面、胆固醇低、补血的铁元素含量很高，所以具有良好的营养滋补与美容作用。美蛙肉具有健脾开胃、清热解毒、补虚、止咳之功效。可治疳积、膨胀、咳嗽、毒痢、黄疸等病症。尤其是体虚阴衰、贫血、心脏病和高血压患者宜多吃。人（特别是妇女）忌口之时胃弱或胃酸过多时最宜多吃美蛙肉。真所谓药补不如食补。

































获得：“厦门最佳美食”称号  厦门烹饪协会

7.佤家甜辣鱼

甜辣鱼肉味道鲜美，由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜。佤家甜辣鱼制作手艺独一无二。采取对片成两片后用盐腌一下，起油锅煎熟后放料酒略闷一下后起锅装盘。 锅内放少许油，放入油辣椒和花椒粉、青蒜几片，翻炒均匀后起锅淋于鱼上既成。 辣椒和花椒的量直接影响佤家甜辣鱼的品质和质量。收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成独特甜辣鱼这一美味佳肴。
中医认为，鱼有滋补强壮、和中开胃、补虚泽肤之功效。富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。




































获得：“NTA饭店联盟十佳菜肴称号  NTA饭店联盟和中国烹饪协会


8.佤家木桶蹄花

佤家木桶蹄花特色油重色浓、口味香鲜、酸辣、软嫩。用大火烧至蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油。
蹄的药用价值：用于气虚出血和脾胃虚弱之证的调养和治疗。中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。



































9.飘飘野生菌

飘飘野生菌其特点是用料广泛，浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。，配色和谐；清淡适口，主料突出，刀工精细。
野生食用菌富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷及各种维生素等有益于人体的成分，自古以来就是国宴及高级宴会上的名贵菜肴。立秋以来，用火锅烫食野生菌，让营养释放充分，更能品味出它们独特的口感和风味。闻之菌香浓郁，食之味道鲜美，具有益味清神、清目利肺、功益肠胃等功效。
































获得：”云南精品菜肴“称号  云南烹饪协会

10.佤家凤凰野生蜂蛹

佤家凤凰野生蜂蛹其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
野生蜂蛹又名蜂胎、蜂仔。是近年来国内外食品、医药界认为一致认为蜂蛹不仅蛋白质含量高，而且富含8种人体所必需的氨基酸，多种维生素和微量元素等。蜂蛹中还富含数十种酶及人体无法自行产生的活性物质。
蜂蛹药用价值在《图经本草》、《礼纪、内则》等典籍中都有详实记载，而《神农本草经》，《名医别录》等将蜂蛹视为医药上品，在非洲，澳大利亚和南美一些民族也早有食蜂蛹的习惯。

tyhj

经济不景气，股票狂跌，东西虽好也只能回家喝稀饭了

任土土

是啊，太贵了。。。。。已经不敢去了。。。。。

咿呀鬼

楼主又来打广告了，好不好吃，价钱公不公道，大家说的算

Aaron1215225

东西煮的不错,价格嘛!不会很贵!我刚吃过!

微尘

忽悠,接着忽悠

蓝色多瑙河

如果按以前的价格即使九折还是贵。

jokiy

不会先提价再打折吧?被商家忽悠得怕了!

拉拉

七折还可以考虑去尝尝~不拿发票都能打9到9.5折了~还用宣传吗?

雨微

听太多人说那边贵了