论坛里还有多少人吃鱼露啊？----危险致癌物

天涯 · 发表于 2008-7-30 13:27:32

泰国的鱼露应该没事吧

天涯 · 发表于 2008-7-30 13:37:58

泰国人也喜欢吃虾油量，为什么不见有这么多人得癌症啊

benziny · 发表于 2008-7-30 13:55:11

把虾油里的的亚硝酸盐去除就地安全了。据我了解，加氧化剂可以去除亚硝酸盐。

亚硝酸盐的致癌性
亚硝酸盐是一种允许使用的食品添加剂，只要控制在安全范围内使用不会对人体造成危害。但长期大量食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患。因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。
亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

致癌机理：亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。

七戒 · 发表于 2008-7-30 13:57:59

原帖由天涯于 2008-7-30 13:27 发表
泰国的鱼露应该没事吧

应该也好不到哪去吧？

七戒 · 发表于 2008-7-30 13:58:40

原帖由 汀草飞絮 于 2008-7-30 13:22 发表

可问题是现在的癌症发病率呈年轻趋势
就不是几年的问题了　　　而是几十年　　　
着你也愿意

几十年的话。我就不愿意了。

壹苆→隨緣 · 发表于 2008-7-30 14:04:59

我从不吃闻下就想吐

clk9669 · 发表于 2008-7-30 14:05:23

好怕怕！幸亏我很少吃这玩意儿，我嫌它太咸了，还是少吃为好！

Stiven · 发表于 2008-7-30 14:06:06

太香了，炒菜或者蘸食都很不错！

七戒 · 发表于 2008-7-30 14:09:51

原帖由 Stiven 于 2008-7-30 14:06 发表
太香了，炒菜或者蘸食都很不错！

特别是用虾油煸锅。然后让虾油在锅里烧开。。
再放水进去。。这样出来的东西。。更好吃了。

一路花开 · 发表于 2008-7-30 15:00:21

每次在外面吃饭，小妹问我要什么调料，我都说只要虾油。

论坛里还有多少人吃鱼露啊？----危险致癌物

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