南方人总还是不习惯在度过一个清凉愉快的春季后，烦闷的夏日就这样无声无息悄然而至了；
既然没有方法阻止四季变迁，何不泡一杯龙井来感受这个夏季的清爽。
龙井素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称；
高档龙井茶外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润；
从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫；
冲泡后汤色嫩绿、清澈明亮；
叶子的形状比较匀称，成朵状漂在杯底；
气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽，比冰淇凌更能驱逐炎热。
品尝龙井茶一般用玻璃杯（白瓷碗也较常用），加85°C左右的开水冲泡；
茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)；
冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满；
这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。
要是用虎跑泉水冲泡，定是极品中的极品了。
注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。
冲泡龙井的过程本就是一门艺术、一种享受，也是一种感悟
泡出上乘龙井需要掌握量、需要控制度；人生在世，对人对事所需要的也不外乎量和度；
龙井需要85度的水温才能出味，正如人生早年需要的是风雨的历练；
龙井的第一泡并不可贵，真正的精华在2-4泡；人生最美丽多彩的年华也正是在于壮年。
所以，龙井茶语对我们的启示远高于极品龙井本身。。。。。
发表于 2008-7-13 14:47:36
楼主
鱿鱼MM真的很了解茶吗
