长乐兴起蛋糕“私家定制”风

斌哥

长乐兴起蛋糕“私家定制”风

http://www.clnews.com.cn 　2014-09-22 15:06:18 　 来源：长乐新闻网 　 　　前一天手机下单，第二天新鲜出炉的定制蛋糕就送货上门。在长乐，不知何时起，开始兴起这样一个行业，他们以自家厨房当“据点”，以微信朋友圈当“门店”，做起了私家定制蛋糕的生意。特别是最近连台湾知名品牌面包店都卷入地沟油事件后，标榜健康首位并只采用进口原料的私家定制蛋糕生意更加红火。
　　消费者：口味有别于传统，用料更讲究
　　只要有家人过生日，90后高密就在朋友圈的私家蛋糕工作室定制一个蛋糕。“一开始，我是看到朋友推荐私家定制蛋糕，那时觉得这蛋糕很好看而且有特点，但是心里也不知道靠不靠谱。后来第一次尝试后发现，真的好吃啊，私家蛋糕用动物奶油制作，比传统店里买的蛋糕好吃很多。”高密告诉记者，私家定制的蛋糕口感很好，清清淡淡，不甜腻，而且更健康。
　　高密说，之前在很多蛋糕店里买的都是用罐头水果做的蛋糕，而且奶油感觉都黏黏的，口感不怎么样。但在朋友圈里私家蛋糕定制工作室买的蛋糕，又健康又好吃还好看，感觉很清新。现在，即使不是什么节日，想吃蛋糕的时候，她都会定制一个。
　　与高密一样，白领陈小姐看中的，也是私家烘焙的用料，不过她更注重的是奶油的选择。“好像现在市面上多数蛋糕店，不管是有品牌还是没有品牌的，奶油都是用植物奶油的，但私家烘焙不一样，基本上都是选用进口原料的，至少奶油都是动物奶油。”陈小姐自己也喜欢在家做点简单的烘焙产品，但相对难度较高的蛋糕，她更愿意选择私家定制蛋糕，“用料好坏真的是可以一口吃出来的。”
　　据了解，动物奶油，是从牛奶的脂肪分离中获得，像乳酪一样富有营养。而植物奶油就是氢化植物油，也叫麦淇淋、人造奶油、人造黄油等，是人工催化氢化不饱和脂肪(液态植物油)变成饱和脂肪(固态)，含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
　　商家：制作凭的是兴趣，传播靠得是质量和口碑
　　因老公工作调动， 90后的宁波姑娘娜娜，今年年初跟随老公一起到长乐定居生活。她制作私家蛋糕的理由，源于兴趣。“我自己很喜欢吃蛋糕，也喜欢做。在宁波上海一带，私家烘焙蛋糕是很普遍的事，市场已经很成熟，但是长乐还刚起步。我就想把上海私家烘焙的形式在长乐做起来。”对烘焙很是爱好的娜娜又去了上海，找到一位烘焙界口碑极佳的韩国老师系统学习制作蛋糕和裱花。3个月后，她回到长乐开始做起私家烘焙的生意。
　　目前，她一天大部分时间都被制作蛋糕所占用，家里的厨房添置了专业烤箱，开辟一个房间当作工作室，专门用来制作蛋糕。“我们的原料几乎全部都是进口。你看，这个奶油我买的是最好的德国奶油，面粉、黄油也都是进口的，连白糖我都买的是日本的。”在娜娜的烘焙工作室里，记者参观了她制作蛋糕的原料和制作过程，很多原料包装上都写着英文并贴有中文标签，工作室整洁干净。
　　由于质量和口碑好，前来购买的吃货越来越多，但是娜娜每天一般提供7、8个购买名单。“目前就我一个做，我老公帮忙，为了保证品质，我每天就限额了定量。”在娜娜看来，这既是生意，也是一种生活。
　　相关部门：购买要谨慎，监管还是空白
　　娜娜告诉记者，她的蛋糕一般6寸的卖170元左右，8寸的卖200多，还可以按照顾客的喜好进行制作。因为是新鲜水果和动物奶油，隔天怕影响口感，她的蛋糕都是上午做，下午送货。“原料成本贵而且工艺复杂，所以价格要比市面上的贵了点，但大家都还是接受的。”娜娜告诉记者，虽然自己才做几个月，但是已经积累了一大批老客户，每天也有许多新客户来光顾。
　　尽管消费者看好私家订制，但也有业内人士指出，用进口原材料不代表一定安全，而目前私家订制多无固定营业场所，监管和维权都较难处理。
　　而最关键的是，目前对于私家蛋糕定制，还处于监管空白状态。在市场监管部门相关人士看来，私家定制更像是一家网店，它可以没有固定的营业场所，可以没有工商登记，营销也主要依靠网络来完成，但这也造成了监管存在困难。
　　因此，市质监局也提醒，私家定制蛋糕，食品安全、原料来源是否可靠，都是存在一定的风险。消费者也需要擦亮眼睛，谨慎选择私家定制蛋糕店。
　　(记者   陈雪银)

佑心房的爱

好吃，好贵··

小菲菲

私家蛋糕的店名是？微店是？

王古早

阿卓家的不错

风吹屁屁凉

没有营业场所
没有工商登记
没有卫生许可证
没有人员健康证
。。 。。。

流氓魚

新兴事物

cllg

长乐那里有

cllg

感兴趣，有那位朋友知道报道中的私家订制蛋糕

透事眼

风吹屁屁凉 发表于 2014-9-23 15:54
没有营业场所
没有工商登记
没有卫生许可证

出了问题没处说，没人管

正在断线

这个帖子很好的，至少可以吃到放心的东西！佑心房的爱的网友说得好，好吃，好贵。好的东西肯定贵，这是不可否认的。在此我对相关部门的：购买要谨慎，监管还是空白。谈谈看法：购买要谨慎，请问相关部门，在长乐购买什么样的食品不要谨慎的，打腊的大米相关部门不知道吗？泡福尔马林的水产品相关部门不知道吗？用抗生素养殖的家禽以及水产品相关部门不知道吗？相关部门可能就知道让人谨慎，一笑而过。再者监管，街上卖的熟食相关部门监管了吗？敢问所有的物品相关部门都监管了吗？一个最简单的食品，我们长乐本地话叫地瓜粉，超市一斤四块钱不到，本地农家产的一斤要12块左右，更甚至以上的，这产品有区别吗？否则那四块钱的就不是真正的地瓜粉，请广大网友可以鉴别。其实我也想做这样的买卖，不过被斌哥一转发可能会断了赚钱后路了。{:soso_e120:}自己做的东西自己看得明白，应该是安全的，卫生并不是监管部门所想象的那样。打个比方，我们自己吃的东西会乱来吗？况且这些产品是卖给微信圈里的朋友，我相信不会乱来的，至少都是互相认识的对吧。我本人也喜欢自己做点东西吃，最主要的是安全，如冬天自酿点米酒，会买些地瓜搞点地瓜烧，总比买的放心吧。难道这也要向相关部门备案？监管就是税收！