土豆鱼丸

一尾小鱼 · 发表于 2012-2-8 21:43:20

偷渡者发表于 2012-2-8 21:14
这是俺儿子的最爱中餐，谢谢了,再次请教下普通福州鱼丸做法，thank"s

鱼肉的那种吗？

偷渡者 · 发表于 2012-2-8 21:49:23

是的，因为美国乡下吃不到，所以,再次谢谢

一尾小鱼 · 发表于 2012-2-8 22:03:52

偷渡者发表于 2012-2-8 21:14
这是俺儿子的最爱中餐，谢谢了,再次请教下普通福州鱼丸做法，thank"s

听说与看到的做法自己还没实践比例 6：4或7：3 鳗鱼、鱿鱼与淀粉鱼去骨取肉用刀背打有多烂就打多烂让鱼肉变成糊我有问他可否用搅拌器说那样没劲道然后加入淀粉盐或虾油上手动搅拌器一直搅看到有光泽手感有劲道就可以包馅了左手抓糊放入肉馅从虎口处挤出个圆球再用圆形汤匙摇到凉水里让它在水中浮着灶上升火把鱼丸煮熟鱼丸会在水中打滚就可以出锅

一尾小鱼 · 发表于 2012-2-8 22:47:33

偷渡者发表于 2012-2-8 21:49
是的，因为美国乡下吃不到，所以,再次谢谢

改天我实践一下给你一图

陌路花开 · 发表于 2012-2-8 23:42:20

过年的时候，我老妈也做了，可惜，那时候我没有空，没有拍到照片~~
我妈不知道放了什么材料在皮里面，吃起来超级Q。

我还傻傻跟她说，你面粉是不是舍不得放？怎么这么不好嚼。。。

我~无所谓 · 发表于 2012-2-9 00:01:56

美味啊美味

齐天大圣 · 发表于 2012-2-9 00:37:29

陌路花开发表于 2012-2-8 23:42
过年的时候，我老妈也做了，可惜，那时候我没有空，没有拍到照片~~
我妈不知道放了什么材料在皮里面，吃起 ...

地瓜粉。。。

zxywzxy · 发表于 2012-2-9 00:58:28

美味的食物......饿了

一尾小鱼 · 发表于 2012-2-9 11:53:27

zxywzxy 发表于 2012-2-9 00:58
美味的食物......饿了

一尾小鱼 · 发表于 2012-2-9 11:54:59

我~无所谓发表于 2012-2-9 00:01
美味啊美味

不看看谁的手艺呵呵。。。

土豆鱼丸

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