长乐的小吃------鱼丸

网球王子 · 发表于 2004-5-31 13:37:02

你们这样会让一些人活活饿死的

天涯 · 发表于 2004-7-1 15:15:40

福州人最常吃的小吃。以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉，剔骨、洗净，剁成鱼丸酱；后分次加入盐水调和，再加入干淀粉，拌成鱼羹糊状。同时，选取猪五花肉剁成酱，虾干切碎，调入酱油、味精、葱白等作馅。包制时，应用特造鱼丸勺，取馅包在鱼羹糊里，用手捏成球状，放在清水盆中，安放冷水锅以微火煮熟。捞起晾在竹筛里待食。鱼丸汤十分讲究，佐料调味，有葱白、麻油、虾油等配料。鱼丸浮在高汤上，一清二白，星星点点，世誉“七星鱼丸”。

[本贴已被天涯于 2004-7-1 15:16:09 修改过][/COLOR][/ALIGN]

天涯 · 发表于 2005-7-2 18:32:03

http://hwzmy.com/blog/images/54/o_20040620d289471101.jpg

yury · 发表于 2005-7-9 22:36:23

以下是引用蓝风紫梦在2004-5-16 17:41:49的发言：[br]外省的鱼丸还不抵我们这里三分之一的美味:他们那里都没有锅边~~~~~[br][br]还是我们这里好~~~~~~~~~

别说是外省，就说是福州市吧，那鱼丸也差的相当远。[emb6]

timmyzhou · 发表于 2006-5-17 18:22:39

鱼丸,锅边,油条,炸圈圈,牛肉滑,牛杂,长乐的世界第一

linhou1987 · 发表于 2006-10-22 17:44:27

有机会再吃咯[emb5]

长乐的小吃------鱼丸

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