清明节与“菠菠米果”

逸星飞扬

福州、长乐一带的清明节有其独特风俗，在清明节前后，家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸、扫墓，主要为祖先的坟地锄草、培土，有的人还会在坟边种一棵长青松柏或其它树木。扫墓的最后一道程序是压纸，就是在墓顶头上压一些冥钱纸，表示此墓已由后人祭扫过，或向路人表示：在此安息的前辈后继有人，有闽诗云：“坟前致祭酒三杯，点滴何曾到棺材，地下料应无币厂，只好人间造钱财。”诗句既幽默、诙谐，又道出了为什么称清明扫墓为“压纸”的缘故。
　　扫墓完必须折松枝带回，插在家门口，向人们说明本户已履行了为祖宗祭墓的责任。
　　扫墓的供品并不复杂，只要光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即“菠菠米果”，也叫“清明米果”。清明节前后，许多家庭都有做菠菠米果。
　　菠菠米果是用菠菠菜?是一种野菜，可食、味甘、性凉，捣烂压成汁呈青绿色?压榨成汁，渗入米浆内，揉成米果皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的，造型比较简单，倒是菠菠菜的青绿色赋予菠菠米果以春天的绿意。在扫墓后回家路上，吃一块香喷喷的菠菠米果，味道好极了? 据说，街上的米时米果经营店也有菠菠米果出售。
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