典型的美国中餐馆厨房

天涯

这间大约算是中小型的中餐馆（堂吃）规模。做过餐馆的福建人，没有人不会熟悉这样的环境，在这里，谁是抄锅、油锅、抓码、打杂，各有分工。新到美国的福建人，不懂英文的，只能从打杂开始做起，做到了抄锅就是主厨了。在厨房里，抄锅就是船老大。