卤鸭：长乐小吃的一道亮点

天涯

卤鸭曾经是长乐人民的至爱。虽然未经考证，但就我个人的感觉，不仅仅是因为长乐的蛋鸭饲养比较发达，最关键的原因可能是因为长乐人认定鸭子有助于养生。以至于在别的动物窃笑的同时，鸭子们的眼泪流成了闽江……数年前，夏夜消暑喝啤酒的最佳伴侣非卤鸭莫属。就算是办结婚酒席，如果在回礼中有整只的卤鸭，主人的档次立马提升许多。
　　长乐本地出产的鸭子不象北京鸭那样拥有丰腴的体型，就象长乐人的身材不能和北方大汉相比一样。当地的鸭子主要用于产蛋，下锅成为卤鸭的大多是雄性的，这可不需要什么理由。这些鸭子皮薄肉少，皮下脂肪层也看不到，所以我判断是因为当地冬季的气温较高，鸭子就算下水也不需要很多的脂肪来御寒。
　　一只宰杀好的白条鸭，先进开水锅内稍稍烫去异味，然后放在陈年的卤料老汤中卤制。各家老汤中的卤料配方都是秘不示人的，在老汤中还需要不断加入各种配料。一般家庭用大料、花椒、陈皮，就可以了，豆蔻、丁香加一些也行。还要用当地产的红曲酒、酱油、红板糖，慢火烹煮一个小时方可。每当下班高峰期，长乐有名的几家卤鸭店前人头攒动，那香味直钻进你的鼻孔，挑逗你的每一个味觉细胞。（友情提示：河下街市场两间并排的卤店中卤鸭的味道值得一尝）
　　什么好东西天天吃都会腻的。现在，川妹子和湘妹子正在攻占长乐饮食市场。长乐卤鸭店老板并不甘心就此被各地来的“妹子”踢出主流市场，他们也在逐渐适应目前消费的流行趋势，比如整只卤鸭不适合现在的三口之家消费，他们就改成分割肉块出售，很受长乐居民的欢迎。下班时，我就经常购买一只卤鸭，回家后将鸭子、原配的卤汁和两瓶啤酒倒在锅里，再煮半个小时，这时候的鸭皮微烂，鸭肉膨胀，口感正好。拿起电话一吆喝，单位的光棍和“半光棍”同事就会立即来报到……

小盗

国家体育总局批准
长乐建设国家级体育基地



　　本报讯（记者汤趣宁 通讯员郑航） 日前，经国家体育总局批准，同意由成龙国际实业集团公司在长乐市海滨投资开发建设成龙长乐国家队体育训练基地。
　　据介绍，地处长乐市东部海滨地带的成龙长乐国家队体育训练基地，是成龙国际实业集团公司开发福州长乐国际机场周边土地兴建远乐城渡假区首期工程诸多项目中的一个重点项目。首期工程总投资6.5亿元，2002年全部建成，包括海洋公园、高档明星公寓、成龙长乐国家队体育训练基地等。而总占地面积不少于４０0亩的成龙长乐国家队体育训练基地，将包括兴建一个场地为70m×44m、 6000个座位、2000个活动椅、可进行多项竞技体育项目比赛的综合体育馆，一个场地为70m×44m的训练馆，一个重竞技训练中心，一个田径场，以及水上训练中心、游泳及跳水馆、运动员公寓、沙滩排球场、室外网球场、马术训练场、模拟高尔夫球场、体操训练馆等14个体育竞技运动项目。其建设目标是建成一个具备各种常年训练基地的要求，能够接待国内外各级队伍来此进行训练、调整，同时可以承接各类比赛的国家级体育基地。
　　该项目早在去年’98厦门中国投资贸易洽谈会期间已签约了项目协议书。成龙国际实业集团公司已于去年底投入，包括水电路及排污环保等基础工程的建设。



就这个还有没有别的好吃的啊

丁香花

看上去就觉得好吃。[em11][em11]