福建的闽菜馆，你都走过了么？
由福建商务“一键通”最新资讯可知，福建出台促消费9项措施！涉及购车、餐饮、电商……其中，点明了推动新闽菜发展。
举办新闽菜发展大会，开展新闽菜系列评选活动，打造一批国内外知名闽菜品牌。
鼓励各地举办预制菜、小吃产业等推介活动。
支持各地推广各具特色的“一县一桌菜”。
支持各地市提升改造一批“闽味街区”“美食夜市”，开展“八闽美食嘉年华”系列活动。
对获得“闽菜馆”品牌授权使用的线下经营门店给予一定资金奖励。
支持各地创建美食街城，择优给予最高30万元奖励。
现在就来说说闽菜馆吧，这个就不能不提福州的金字招牌聚春园了。
老字号“聚春园” 始创于清同治四年（1865年），是福建省现存年代最悠久的历史名店，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园。
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。
相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
相传，清道光年间的一位秀才品尝后，即兴赋诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，“佛跳墙”由此成名。
接下来介绍的是来自沙县的李记酒楼，其**色菜为农家猪脚、蛏干煨豆腐、鳝鱼煲、红菇月子鸡大扁肉、烧麦、牛肉汤、状元饼、拌面等等。
来说说什么是状元饼吧，其实状元饼又称烧饼。
刚出炉的烧饼整齐码放晾凉，饼皮上的每粒芝麻都闪着金光，芝麻香浓，外酥内软，内层涂抹了不少香葱和肉馅，又香又脆。
因携带方便，古代文人赴京赶考常携带作干粮，又称“状元饼”。
福建的闽菜馆，期待你的探寻！
注：来源：福建商务“一键通”，想了解更多资讯请关注！
本帖最后由 家有4台私服 于 2023-8-25 13:36 编辑
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