闽菜文化知多少？不了解你会后悔！
由福建商务“一键通”最新资讯可知，福州海峡奥体中心的闽菜文化博物馆正式开馆。据悉，这是全国第一个以闽菜为主题的博物馆，将打造成为一张好看好玩、香味浓郁的福建文化名片。
闽菜是中国八大菜系之一，以擅制山珍海味著称，是以福州菜为核心，融合闽南、闽北、客家等地方风味的特色菜系。
闽菜以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙等地方风味菜为主的菜系。菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅、汤菜居多。
福州菜善于用红糟为作料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和糟香袭鼻之感，具有浓厚的地方色彩。代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“淡糟鲜竹蛏”、“鸡丝燕窝”等。
闽南菜，盛地于厦门和晋江、尤溪地区，东及台湾。代表名菜有“东壁龙珠”、”炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。
其菜肴特点是鲜醇、香嫩、清淡，并且以讲究作料、善用香辣而著称，在使用沙茶、芥末、橘汁以及药物、佳果等方面均有独到之处，较为突出地反映了闽南浓郁的食趣。
闽西菜，盛行于“客家话”地区，其菜肴特点是鲜润、浓香、醇厚，以烹制山珍野味见长，略偏咸、油，善用生姜，在使用香辣佐料方面更为突出。
鲜明地体现了山乡的传统食俗和浓郁的地方色彩，代表名菜有：“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等，具有依厚的山乡色彩。
说了这么多，是不是流口水了？一日早、午、晚三餐，天天离不开吃，所以，美食对于我们来说尤为重要。
所以，闽菜文化博物馆尤为值得我们去走走了解，它总建筑面积13000多平方米，共三层，其中一层、二层为常规陈列展示区域，由闽菜悠远、正宗闽味、名店盛宴和传播传承四部分组成，馆藏品1000多件。
依托场景复原、数字互动、菜肴仿真等表现手段，闽菜文化博物馆多维度打造闽菜历史文化空间。
比如，在佛跳墙360度LED艺术展示厅里，通过先进的光电技术，将佛跳墙的用料、做法、历史文化等生动呈现在观众面前。
除了集中展示闽菜文化，该博物馆还具有交流、服务等功能。位于博物馆三层的福宴馆，就是一座有味道、有体验感的“闽味印象馆”。
注：来源：福建商务“一键通”，想了解更多资讯请关注！
页:
[1]