闽货特色产品之建瓯“福矛”酒，你了解多少
由福建商务最新资讯可知，为了提升闽货知名度，树立闽货品牌，扩大福品推广渠道，近年来福建省商务厅持续开展闽货特色产品进入全国中石化、中石油系统加油站便利店终端销售工作。在福建中石油渠道主推建瓯“福矛”酒，打造福建公共品牌。
我们先来介绍下“福矛”酒吧，福矛窖酒诞生于“世界双遗”武夷山脉的东南侧、“酒城”建瓯境内。
武夷山脉地处北纬28度，承接“中国酿酒龙脉”，坐拥中国东南部最佳的酿造生态环境。
建瓯则素有“天然氧吧”之称，是一座“绿海粮仓，笋都古城”的山水古城。
建瓯酒文化积淀深厚，早在三千年前的西周时代，当地先人就酿造出第一滴醇香四逸的美酒。
福矛窖酒色泽微黄、酱香突出、醇正细腻、晶莹剔透，酒体充盈丰满、自然协调、空杯留香、余味绵绵，浓缩了贵茅福矛的酿酒精髓。
福矛窑酒饮后回味悠长，不口干，不上头。
福矛酒关键工艺有三个部分。
一是制大曲，选在端午期间进行，以小麦为原料，经过筛选除杂、舂捣或碾轧变形露粉、加水拌匀湿润、装入曲模踩实成砖、搬入曲房盖草、洒水及“翻曲”等环节，使曲菌大量繁殖后待用。
二是酿制酱香型白酒，总过程是全年分两次投料，第一次投料，称作“下沙”，选在重阳节令期间进行。第二次投料，称为“糙沙”，在第一次窖池的酒醅发酵一个月后进行。再经九次蒸煮、八次摊凉及加曲堆积发酵、七次高温蒸馏取酒而成。
三是贮存使之老熟，即酒醅一至七轮次所蒸出的酒，按不同轮次，分别装坛入库，贮存老熟三年以上，再勾兑灌瓶上市。
每一瓶福矛窖酒，都经千锤百炼，久酿成金。从每一颗原料进厂到成品酒出厂，均需花费五年以上的时间精酿，制酒过程经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，以高温制曲、高温发酵、高温接酒的独特工艺，经长时间的窖藏，形成独具风格的福矛窖酒。
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