节日之祭灶节：扫尘洗厝好过年，祭灶分有素与荤
扫尘洗厝好过年为了迎接除夕，家家户户重视家庭和环境卫生。福州民间早在农历十二月中旬便开始清理环境卫生，包括疏通水沟，清除垃圾堆，整理庭院花木等。接着，择日扫尘，俗称 "筅堂”。一般要举竹筅把住宅每个角落，逐一打扫干净。筅堂之后，便洗刷房子，把大柱，门楣等都要擦洗清楚，旧的门联一一洗拭，以便清净后贴上新联。里里外外，洗的洗， 拭的拭，刷的刷，修的修，都在这时做好。从此，一定要保持房屋、厅堂、厨下等内外淸洁，直至除夕之夜，吃过“年夜饭”后，还要把最后一批垃圾清除出门，以示“扫晦气”。
筅堂洗厝之后，还安排洗涤被褥帐等床上用品，同时， 清理抽屉，橱柜里无用的杂物，以示除旧， 当然，床上用品，一般正月初一，都换上新的，或即使已旧，也洗得崭新。
过年和家庭卫生习惯的倡行，已成为民间的习俗，广传不衰。旧时，有的人家要雇工筅堂，打扫卫生，不借付出一定的代价。至于街坊里铺清理水沟，改善公共场地的卫生等，都要按户收费，一般也都赞成交纳，同为公益出力。这样，共建一个祥和的环境，讲卫生，倡文明，安居迎接新年。
祭灶分有素与荤
农历十二月廿四，为祭灶，相传要送灶君上天述职。民间十分敬重灶君，作为各家主灶之神，属于玉皇大帝派驻人间的耳目，掌握着一家的凶吉祸福。这便是“上天奏好事, 下界保平安”的灶君使命。人们祈求灶君向玉帝禀报人间事时，多讲几句美言，多给一家家带来福音，所以，各家都不怠慢灶君，祭让的民俗表达了民意。
一般百姓家，祭灶定在廿四夜晚，祭品比较简便，以祭灶糖、祭灶饼为主，还有荸荠、橘子、花生等。灶糖也好， 灶饼也好，都取用麦牙搪，调制出各种各色的糖饼。鲁迅的 《送灶日漫笔》 述及：“本意是请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对五帝说坏话”。
因为，任何一家人都难免讲些错话，做些错事，灶君平时看在眼里，记在心里，为了防止灶君上天述职，叫玉帝说了坏话，只好用麦芽糖制品把灶君的牙齿粘住，嘴便封住。神虽统治世间的人，但小百姓也有对付的办法，祭灶便是典型一例。
福州商市定廿三祭灶，祭品全是荤的，包括鸡、鱼、肉 等。商家宴请伙计、掌柜等，吃了之后，发给年饷及赏钱，好让他们各自返家祭灶。至于来年是否受雇，看店主是否多给“盘费”如果“盘费”到手，就要卷起被席及行李自此告别。
福州祭灶分有素与荤，缘由不一，宜加分辨。
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