节日之端午节：端午结粽看龙船，菖蒲青艾插门户
本帖最后由 思羽 于 2014-6-2 16:15 编辑端午结粽看龙船
五月初五，俗称端午节，也写“端五”节。陆游的《过邻家》诗句“端五数日间，更约同解粽。”所谓“解粽”就 是解开粽子而食。因为，粽子是用竹箬裹米，形如三角，蒸煮熟后而成。制作过程称“结粽”， 这是很有技艺的方法， 要糯米扎实，结得牢固，形状美观，解粽食时，粽角要呈尖状。所以，晋人周处《风土记》说它“一名角黍，盖取阴阳尚相裹米分散之时像也。”
考辨结粽的来由，福州童谣有唱：“五月五，过端阳，结粽吊屈原……”南朝梁人吴均的《续齐谐记》记曰：“屈原以五月五投汩罗而死，楚人哀之，每于此日，以竹筒贮米祭之。”可见，最早的粽子是装米在竹筒的筒粽，到了取竹箬裹米结粽，简便多了，制作方法大有进步。到了宋代，渐已盛行粽里夹馅的，出现了豆沙粽、火腿粽、八宝粽等，讲究美食。福州结粽常见的，一是纯襦米结成的，二是糯米间夹豌豆或花生结成的，二足咸味的，糯米间夹肉、虾皮、香菰片等裹成的。形状一般粽尖及底部三角，有偏长形，也有偏短胖形，制作工巧。
“结粽吊屈原”，作为纪念楚国大诗人屈原的节俗，而今没有像古时抛粽江中去了。这是民俗在社会衍进中趋向文明，标志着节俗革故鼎新。福州民间端午节，举家观看龙舟竞渡，必带粽子吃的。
菖蒲青艾插门户
端午节据唐代韩鄂的《岁华纪丽》解释，端午为“日叶正阳,时当中夏。”太阳合于正阳的位置，节俗崇尚健身清净，除虫灭菌，祛邪避灾。如民间的“躲午”习俗，因为酷暑将至，瘟疫滋生，未满周岁的儿童，多到外婆家躲藏，以避五月五的午时不吉，让其健康成长。江浙地区常采撷菖蒲、艾叶等香草煮汤，让一家人小擦身洗澡，具有灭虫杀菌的效应。这便是古时端午节的沐香汤。
福州地区各户人家，都将菖蒲和艾扎成一束，以红纸卷好，插或钉在门前。蒲艾味辣，是-种芳香化浊的药物。五月五日，打撷鲜的蒲艾，扎成人形悬在门户，以祛毒气，也可驱虫。民谚：“五月五，菖蒲青艾插门户。”
《本草纲目》云：“菖蒲乃蒲类之昌盛者。”根茎作为香料，具有提神、通窍、杀菌的功效。端午节，从悬挂门户， 到根刻“小人儿”、“小葫芦”等饰物挂在儿童脖颈，从煎汤沐浴，到泡酒而饮，都运用了菖蒲的杀菌和开窍的药效。唐代殷尧藩诗咏：“少年佳节倍多情，老左去谁知感慨生。不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。”菖蒲酒，见于《荆楚岁时》：“以菖蒲一寸九节者，泛酒以辟瘟气。”这一药酒具有杀菌保健的效力。福州民间也曾流传“喝菖蒲酒”的习俗。
艾可以疗疾，早见_于《诗经》“彼采艾兮”句。艾叶有 香气，也可驱虫杀菌。艾叶浸酒，也是端午节俗。元代陈元 靓《岁时广记》述及洛阳人家端午作术羹艾酒。福州多晾干 艾叶，切碎火熏，以除秽气和虫害。这都有一定的医药科学 的依据。
五月五有“午时书”
俗称“五月五”的端午节，全国节俗从包角黍（粽子）， 到赛龙舟，从放硫璜烟，到饮雄黄酒……大同小异。只有福州一带，择定午时，贴出书写的对联“午时书”，以避邪祛魅。这便是清代梁章钜的《楹联丛话》所述：“午时书,尽自前明已然，亦桃符之别调也。相传徐振烈自作门前午时书：门幸无题午，人渐不识丁！曹石仓先生以此赏异之。” 石仓先生即曹学铨；徐振烈即徐五，家居城内米仓前，以挑米谋生，属于市井诗人。他们两位诗名为后人同祀西湖苑在堂诗龛传扬。
午时书选用红色小笺书写联句，贴在每家门户上，好像春联，但纸笺狭小，不如舂联宽阔。联句内容一般扣住端午节典故，结合地方景物或本族史事等入笔，对仗工整，字多正楷。如一般门第通用的句子：“十闽佳节，三楚遗风 “棕能益智，蒲可延年。” “天地有正气，江山不夕阳。” “海国中天传令节，江城五月落梅花。”(“海国中天节，江城五月花”）“前月清明方插柳，今天端午又悬蒲。” “正月龙灯， 五月龙舟，春夏双龙戏水火；何仙白塔，吕仙石塔，东西两塔壮山河。”句有长短，各自选书。
潘祖鏛先生搜集的午时书，如潘姓门前贴的“入皆播艾，我独种桃。”李姓门前贴的“家传射虎，人庆登龙。”这都与姓氏家族史况相联。李姓上句炫耀汉飞将军李广射虎史事，下句夸言唐代李渊、李世民立国登龙大业。当然，也有讥讽世俗的句子，如“午时万众醉，水底一人醒。” “草草聊过五日节，年年厌写午时书。”诗句多少表白了闲顿和不满， 反映了作者愤世的心态。
儿童乐系五色线
端午节习俗要给儿童系缠五色丝线。据考，这是汉代起始的风俗，范晔的《后汉书》中已有朱索连桃印饰门户的记载。当时，流行五行阴阳之说，五色丝线象征五色龙，以驱邪避瘟。五行指金木水火土，颜色白青黑赤黄。五色丝线也称朱索、长命缕，有益于儿童的健康成长。
《续齐谐记》述及屈原五月初五沉于汩罗江后，每年人们以竹筒装米，投江祭他。东汉光武年间，长沙人区曲，忽遇一介书生，自称是三闾大夫屈原，对区曲说：多年来人们祭我的米，都被蛟龙所窃取。如果要再祭我，要用楝叶塞在竹筒里，再用彩丝缠好，就能防止蛟龙取获。区曲听了依他的嘱咐办，现在端午裹棕子，还带有楝叶和五色线的。
五月初五，每家儿童都缠上五色线，或制成五色丝镯， 或制成五色丝线胸珮……究竟什么用意的？
乌丙安《民俗学丛话》解释：
一、儿童多有系脖项、手腕、足颈的，通称长命缕，续命缕或健索、百岁索；
二、系手臂上，辽代称之为合欢结；
三、彩丝垂金锡像钱锁的，又称端午索；
四、彩丝扎做人形簪发髯上，辽代称长命缕；
五、帝王系彩丝，赐臣僚彩丝，都称做长寿缕；
六、用彩丝缠粽子,相可馈赠；
七、用彩丝缠纸帛折菱角方，然后缀于掏前；
八、用彩丝缠粽，龙舟竞渡将近黄昏时，投入江中。 这些习俗释义，五色线都具吉意，让儿童长健。
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