节日之清明节：清明时节泪纷纷，清明祭祖“肉夹饼”
本帖最后由 思羽 于 2014-4-3 16:08 编辑清明时节泪纷纷
每年阳历4月5日前后，为清明节。清明，据《月令七 十二候集解》 释述：“物至此时，皆以洁齐而清明矣."这一 季节，乍暖乍寒，福州一带多有清明雨。
清明扫墓的民俗，是人们寻拫认祖的传统节日。一般扫墓指先为坟地锄草，修整墓顶，疏通暗沟，把若干毁坏的场地理好，然后供上祭品，焚香化纸，以表敬重。也有例俗简 化，不祭不焚，只将若干纸钱压在墓碑上或坟的周围。据史载：秦以前已有祭墓活动，唐代始盛。宋代焚纸和哭墓俗例风传。所以，福州民谚有“清明啼哭节”。每上山间，便听到哭坟人家的啼声和哭诉相杂，令人断魂。即使过路人，也会被哭诉或啼声感动下泪。这时，“流泪眼观流泪眼，断肠人送断肠人。”尤增淸明上坟的悲凉氣围。如年轻少妇哭亡夫，出嫁女儿哭父母等哭声凄切，诉语可怜。
清明上坟压纸钱的习俗，最为普通。一般纸钱是三张一叠，分压在墓石上。长房子孙多重压左侧，次房子孙多重压右侧。这是十分古朴的民风，没有什么铺张，仅仅压纸钱表示纪念祖宗，也表示墓有后裔，他人不可随意毁坏。许多远离故土的人们，也赶清明返乡扫墓，以示亲情。如果一时回不了，就要拜托亲戚代办。福州清明节，至今仍有海外乡亲归来扫墓，这一民俗代代相传。
闽俗诗咏：“坟前致祭酒三杯，占滴何曾到棺材；地下料到无帀厂，只好人间造钱财。”这指“压纸”遗俗，诗用的是诙谐口吻，发人深思。
清明祭祖“肉夹饼”
淸明，《月令七十二候集解》存述：“物至此时，皆以洁 齐时清明矣。”这是从季候和日照上释义，有一定的科学性。
清明祭祖的古俗，宋代以后沿袭至今。这一活动，与春游踏青相随。祭祖，主要是扫墓，为坟地锄草修上。尤其远祖的古墓，后裔支衍众多，多要择口举行。如长乐沙京宋御史中丞李望之墓，在五都洋门山间，而后裔分布多个村落, 便要集中一日，一齐前去。山高路远，就要自携酒菜。所谓 “墓前饮' 指扫墓之后，席地而坐，饮宴山间。一般方式是集体备食，野炊式的；也有人众，分别自携酒菜而食。如王审知墓在北郊，每年清明，王姓后裔也有举行扫墓活动。为了简化“墓前饮”，便分发了净水和干点。这一习俗，至今仍存。
清代孙亨文：《闽俗清明》有咏：“插柳檐牙随俗宜，清明家祭本追维。沿街陈列菠菠粿，红豆还兼萝卜丝”。据考, 宋元明时期未载淸明节制“菠菠粿”，这种节俗食品，大约在淸代乾隆之后才流行的。菠菠，是-种田间水草，清明节前，已盛开黄花。菠菠棵便是采撷黄菠花渍糯米磨成的，有淡黄颜色，并非今用染枓上色，馅用红豆（乌豆）或萝卜丝调糖的。民间上坟祭墓，必备菠菠粿，自制也好，市购也好，不可缺少。
“墓前饮”，指喝些自酿的农家酒。城乡人们扫墓，都会备好。 为了方便，上山多带“肉夹饼”，以光讲或咸麻饼， 切开一半，夹上卤肉片或糟肉片，酥而可口,备作节俗食品，此俗仍存。
还有清门xi的。 用糯米包这红豆馅的那种 求你别叫我雷锋 发表于 2014-4-3 22:14
还有清门xi的。 用糯米包这红豆馅的那种
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