年年如是，一唇清香
本帖最后由 一叶轻舟 于 2013-2-7 22:48 编辑过年了，忙。就写几个字以这个贴，向长乐论坛的朋友拜个早年吧！祝大家新春快乐！蛇年幸福！
尽管生活已经发生了巨大的变化，好吃的食物应有尽有花样百出，然而有一习俗从来没有变过，那就是过年必当供品上桌的年糕，无论是自家做的，还是超市买的，年年如是，案上清香缭绕。
“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”每当腊月二四一过，家家户户的灶台上都会飘着一种诱人的香味，甜甜的、带着新鲜糖粿叶的芬芳，让人心驰遐想深深陶醉。对于我们长乐人来说，这味道绝对熟悉，是年糕的甜蜜味幸福味，是故园红红火火的年味。
不知道中国其他地方过年是否也要蒸一笼的年糕，但我所在的长乐地区普遍有这个习俗。记忆里是见过母亲做年糕的，米和糯米按比例派分好了浸水一晚，次日赶个早拎到旧宅古老的石磨中推辗成米浆，取一个竹蒸笼，铺上几片青青糖粿叶，倒入米浆添加上一定斤两的红糖白糖，再双手缓缓和匀铺平，母亲还在米浆上用花生红枣龙飞凤舞地写上吉祥如意等词语，待工序一一完毕，就可以放在灶中猛火蒸煮。约摸一个小时多，糖粿叶的香味混着甜甜的年糕味越来越浓，年糕就蒸熟了。我无动于衷，喜欢吃年糕的妹妹迫不及待地扑了过去，母亲小心翼翼地取出一角哄骗，剩余的要分割数块，留着祭祀神灵以及列祖列宗后才能解馋。
“年糕吃了步步高”，美好的寓意最初还是从母亲那里听来的。我以前不爱吃年糕，感觉太甜，软乎乎的粘牙齿，有时候一口都懒得去尝，母亲总是嗔怪骂声傻丫头，然后把或煮或油炸的年糕端了过来，夹带几分命令又婉言的口气，“没求你多吃，至少得给我象征性地来几块”。爱意难拒，加上这步步高的征兆，我忍不住拿着筷子夹起。油炸的年糕黄意可人，酥酥柔柔的，外脆内软；而直接水煮的丝块则都是软软的，几分甜又几分解口，尤其是春节大鱼大肉地油腻了肠胃，吃一碗清清的年糕丝，很是舒畅。一块块年糕咀嚼在口，是浓浓的母爱亲情，谁会排斥了？
年轮滑过，温馨还在；柔情记忆，年糕依然飘香。
从为人女到为人母，可惜笨笨的我依然没有学会母亲的一套厨妇本领，当母亲摇着头说以后老一辈的手艺要逐渐灭绝消失的时候，我笑着说不会的，我懒我笨仅仅代表个人，我始终相信不疑：此后漫长的岁月，年糕也会跟随质朴浑厚的民间风俗，随着甜美生活一直延绵下去。
过年了，你吃年糕了吗？
http://l.5sing.com/player.swf?songtype=yc&songid=1520336 记得以前都是自己动手做年糕，而且是做了一大笼，整个正月慢慢吃。现在年糕都是买来的，而且还是买小块的——吃得少了，买多了常常吃不完。 本帖最后由 文心雕龙 于 2013-2-7 22:51 编辑
东邪醉桃花 发表于 2013-2-7 22:32 static/image/common/back.gif
呃···据说·····炒白粿也叫炒年糕····
俺还是喜欢那个·····尤其是加个梭子蟹炒···· ...
好像福安寿宁一带把炒年糕叫做炒白粿，其实炒着吃也挺不错的。
还可以切成“糖粿丝”煮汤吃，不加糖就没有那么甜了。 东邪醉桃花 发表于 2013-2-7 22:32 static/image/common/back.gif
呃···据说·····炒白粿也叫炒年糕····
俺还是喜欢那个·····尤其是加个梭子蟹炒···· ...
本来俺也不喜欢吃的，但感觉油炸的还不错。
水煮的正月里解口。
嘿嘿，只能吃一些，多了一样腻烦。 文心雕龙 发表于 2013-2-7 22:46 static/image/common/back.gif
记得以前都是自己动手做年糕，而且是做了一大笼，整个正月慢慢吃。现在年糕都是买来的，而且还是买小块的— ...
蛮厉害，看不出来啊，还会自己做年糕。 一叶轻舟 发表于 2013-2-7 22:54 static/image/common/back.gif
蛮厉害，看不出来啊，还会自己做年糕。
是在母亲大人的指导下做的。:tongue: 新春快乐，蛇年吉祥平安！
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