姚坑大头菜“熟了”，鲜嫩香醇，享誉省内外

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文岭镇阜山村姚坑自然村是闻名省内外的“大头菜之乡”，这里出产的大头菜，不仅鲜嫩香醇，而且经久悠香。
“立春”后，这里即进入大头菜采收腌制季节，姚坑的空气中四处飘散着淡淡的醇醇的菜香。
采收到配制成品约需三个多月时间



姚坑村中心一块宽敞的场地上，堆满了从田地采收运回来的大头菜，雇工们在忙碌地进行处理。在现场，一位叫姚礼金的种菜大户告诉记者大头菜配制过程。把晒过的鲜菜放进水池里，一层菜铺一层盐，然后用石头压住，大约70天后，捞上来晾干，就成了可食用的大头菜了。从采收到配制成品整个过程大概要三个多月时间。


一般腌制后大头菜就放在小池里，需要出售时，才取出晾干，常年可食用，5吨鲜菜，可腌制2吨左右。
姚坑大头菜远销省内外



姚坑自然村仅有150多户，其中三分之一的村民种植大头菜，由于这里土质肥沃，大头菜块根肥硕、细嫩，加上腌制技术过硬，加工制作后的大头菜口感爽脆，味道清香，其产品远销福州、上海等地。大头菜可腌制，还可以鲜吃。鲜大头菜含有丰富的食物纤维，具有促进消化吸收的作用，它还具有特殊的鲜香气味，能增进食欲，鲜大头菜最佳的吃法是切成细丝，用沸水焯一下，然后加入花椒油凉拌，可作为夏季一道非常爽口的餐桌小菜。


包片村干部姚春品告诉记者，经配制的大头菜常年均可销售，而且十分畅销。本村在外华侨返乡回美国时，总要带一部分让乡亲品尝。所以，一般当年配制当年都可卖完。

据了解，今年姚坑村共种植大头菜500多亩，可生产1000多吨，增收200多万元，一般户可增收5至6万元，大户的在十几万元以上。

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长乐的大头菜腌得太咸

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请菜农注意点食品生产过程中的卫生问题

如图片所示，其卫生安全还真不敢苟同！

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食品卫生问题震惊全国的大案

　　1987年，福建省福州市城门镇发生了一件震惊全国的大案：福州市城门乡樟岚村粪坑腌制大头菜事件。

　　福建省消委会投诉部主任段建平回忆，1987年2月28日这一天，他们收到樟岚村腌制不卫生大头菜的举报。随后，福建省消协就联系相关人员来到了樟岚村，看到田地里有农民将原来公社用来收集肥料的化粪池腌制大头菜，一排池子大概有七八个，两排连在一起，一掀开盖，卫生纸也有，粪便也有，蛆在里面夹着。

　　一时间，大头菜事件成了震惊全国的大新闻。福建省人大相关人员义愤填膺，一致认为应对这起恶性案件采取司法手段，严肃追究法律责任。

　　然而，如此恶性事件，却因为没有相关的法律法规依据，只能对违法者处以2000元罚款，消费者还无法向生产者索赔，维权简直难于上青天。

　　在这种背景下，福建省消委会受福建省人大委托组织了14人的《福建省保护消费者合法权益条例》起草班子，起草小组经过反复研究，对条例做了多次修改。

　　经过反复讨论， 1987年9月4日，福建省六届人大常委会正式通过了《福建省保护消费者合法权益条例》，同年12月1日起条例正式实施，这是我国第一部保护消费者合法权益的地方法规。《福建省保护消费者合法权益条例》颁布后，反响强烈，全国28个省、自治区和直辖市都先后制定了保护消费者权益条例。

朕知道了

我的一个朋友好像是这个村的，呆会问一下先

街道村长

好东西要推广开来